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- May 26 Tue 2009 16:43
泡香菇秘訣
- Apr 15 Wed 2009 21:37
好吃的牛腱怎麼做?
今天中午又享受到媽媽親手烹煮的紅燒牛肉麵，滋味之美應可名列五星級，肉質多汁柔軟，所以在此將食譜公開願大家在家也能輕鬆享受美食. 材料 1. COSTCO牛腱切塊半盒 2. 老薑數片 3. 奶油少許 4. 超市賣的滷包兩包 5. 丁香粉、花椒粉、玉桂粉(小磨坊有出罐裝的) 6. 洋蔥一顆切塊 7. 蕃茄2顆切塊 8. 醬油、鹽、米酒 做法 1. 用奶油起油鍋、將牛腱肉外表煎至微焦(這樣可將肉汁封住ㄛ) 2. 悶燒鍋加水至七分滿，水滾後牛肉入鍋 3. 加入老薑、滷包、洋蔥、番茄一起煮 4. 隨意倒入些許米酒去腥，丁香粉、花椒粉、玉桂粉增加風味喜歡吃辣的人可放入辣椒 5. 滾煮10分鐘後加入醬油與鹽調味，然後放入悶燒鍋悶煮 6. 3小時後打開確認肉質軟度，不夠軟的話可放到瓦斯爐上再加熱 7. 美味的紅燒牛肉就完成啦
